Đậu bắp là một loại thực phẩm chưa thực sự phổ biến trong các bữa ăn gia đình của người Việt Nam bởi không phải ai cũng biết chế biến đậu bắp sao cho đúng cách và hơn nữa cũng chưa thực sự hiểu về những lợi ích mà đậu bắp mang lại. Chính vì vậy, trong bài viết này mình sẽ giúp các bạn có được công thức chế biến đậu bắp cực kì giản đơn mà lại thơm ngon trong món đậu bắp xào. Đảm bảo rằng các bạn chỉ cần ăn thử một lần món này thôi thì sẽ bị nghiền luôn và lần sau lại muốn được ăn tiếp cho coi. Không chỉ dễ làm thôi đâu mà nguyên liệu làm món đậu bắp xào cũng rất giản đơn và rẻ tiền nên các chị em hãy thử làm xem sao nhé.
Nguyên liệu làm món đậu bắp xào cho 4-5 người ăn:
- 300 gram đậu bắp
- 1 củ hành tây
- 3 muỗng canh dầu chiên
- 1 muỗng cà phê bột ớt
- 1 muỗng cà phê bột rau mùi
- ⅓ (một phần ba) muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- ½ (một phần hai) muỗng bột garam masala ( bột cà ri cơ bản)
- 2 quả ớt xanh
- 1 góc nhỏ quả chanh
- Vài rảnh rau mùi tươi
- Muối
Cách làm món đậu bắp xào cho 4-5 người ăn:
Bước thứ nhất(1): sơ chế nguyên liệu làm món đậu bắp xào.
- Đậu bắp các bạn rửa thật sạch, bỏ phần cuống rồi thái thành những khoanh tròn nhỏ.
- Hành tây các bạn gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch rồi thái thành những lát nhỏ.
- Rau mùi tươi các bạn rửa thật sạch rồi xắt nhỏ để trang trí.
- ớt xanh các bạn cũng thái khoanh tròn nhỏ.
Bước thứ hai(2): các bước thực hiện món đậu bắp xào cho 4-5 người ăn:
- Đầu tiên, các bạn bắc một cái chảo lên bếp, cho thêm dầu chiên vào làm nóng.
- Khi dầu chiên sôi, các bạn cho hành tây vào đảo đều tay.
- Sau đó, đợi đến khi hành tây có mùi thơm, màu chuyển sang màu vàng nâu nhẹ thì các bạn cho các gia vị sau đây: bột nghệ, bột garam masala, bột ớt, bột cumin, bột rau mùi,
- Các bạn đảo đều tay để chúng ta được một hỗn hợp hành tây cùng các gia vị như trong hình nhé.
- Tiếp theo, các bạn cho đậu bắp và ớt xanh vào đảo đều tay.
- Sau đó các bạn vắt một chút nước chanh vào và thêm 1 muỗng cà phê muối vào nữa.
- trộn thật đều hỗn hợp lên để đậu bắp được thấm gia vị.
- Cuối cùng, các bạn đậy kín chảo bằng nắp vung, điều chỉnh lửa ở mức vừa phải. Các bạn để yên khoảng 5 phút hoặc đến khi đậu bắp chín hoàn toàn thì có thể tắt lửa nhé.
- Lúc này các bạn có thể nếm nêm lại cho thật vừa miệng.
- Khi ăn các bạn múc đậu bắp ra đĩa, thêm rau mùi tươi lên trên, các bạn nhớ ăn nóng ngay mới ngon nhé.
Lưu ý khi làm món đậu bắp xào.
- Để làm được một món đậu bắp xào thật ngon thì việc trọn được đậu bắp ngon cũng vô cùng quan trọng. Khi mua đậu bắp thì các chị em Lưu ý lựa những quả cứng không mềm, không có vết thâm, vỏ quả bên ngoài màu xanh tươi, sáng và không dài quá 8cm.
- Khi xào đậu bắp để không bị mất đi chất dinh dưỡng thì các bạn lưu ý chúng ta luôn để lửa ớ mức thấp hoặc vừa nhé.
- Nếu các bạn mua đậu bắp với số lượng nhiều thì các bạn hãy rửa thật sạch rồi để thật khô hết nước, sau đó bạn bọc đậu bắp bằng khăn giấy hoặc túi nilon và cho vào ngăn mát tủ lạnh. Chúng ta có thể bảo quản được trong 2-3 ngày.
- Đậu bắp là một loại thực phẩm xanh có rất nhiều giá trị dinh dưỡng. Đậu bắp là loại rau quả khá phổ biến, chứa một số protein, vitamin, chất xơ, khoáng chất acid folic và chất chống oxy hóa như beta carotene và lutein rất cần thiết cho cơ thể. Đậu bắp chứa calo thấp, chỉ có 30 calo trong 100 g đậu và hầu như không chứa cholesterol hay chất béo. Nhờ vào thành phần các chất gần như hoàn hảo, đậu bắp trở thành món yêu thích của những người ăn kiêng.
- Cách làm món đậu bắp xào rất dễ mà vừa ngon lại vừa bổ dưỡng. Với cách làm này bạn sẽ thấy món đậu bắp vừa ngọt, mềm mà lại đậm đà gia vị và đặc biệt là có một mùi thơm vô cùng hấp dẫn khiến bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được.
Bên cạnh những món rau thường ngày mà các bạn hay sử dụng thì thỉnh thoảng các bà mẹ hãy đổi vị cho bữa ăn bằng món đậu bắp xào thơm ngon này nhé. Để hoàn thành món ăn này thì các bạn chỉ mất khoảng 15-20 phút mà thôi nên kể cả đối với các bà mẹ công sở thì vẫn có thể nấu nó. Bên cạnh đó, đây cũng là một cách rất hay để các bạn giúp cho con mình bổ sung chất xơ nếu bé lười ăn rau đấy.
Mong các bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng với món đậu bắp xào nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
